La cuisine de Dubai est un mélange délicieux de saveurs et d’influences provenant du Moyen-Orient, de l’Asie du Sud, de l’Inde et d’ailleurs. Cette ville cosmopolite offre une variété incroyable de plats, des délices traditionnels aux créations gastronomiques modernes. Découvrez les saveurs et les plats qui font de la cuisine de Dubai une expérience culinaire exceptionnelle.
Plats Traditionnels
1. Shawarma
- Le shawarma est un plat de rue populaire composé de viande (souvent de l’agneau ou du poulet) marinée, cuite à la broche et servie dans un pain pita avec des légumes et des sauces. C’est un incontournable pour les amateurs de cuisine de rue à Dubai.
2. Kebabs
- Les kebabs, qu’ils soient d’agneau, de poulet ou de bœuf, sont largement consommés à Dubai. Ils sont généralement servis avec du riz, du pain plat ou des légumes grillés.
3. Al Harees
- Al Harees est un plat traditionnel préparé pendant le mois sacré du Ramadan. Il s’agit d’un mélange de blé et de viande cuit lentement jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Il est souvent servi avec du beurre clarifié (samneh) et du sucre.
Saveurs Émiriennes
1. Machbous
- Le machbous est un plat national émirien à base de riz épicé, de viande (souvent du poisson, de l’agneau ou du poulet) et de légumes. Les épices telles que le safran, le cumin et la cannelle sont abondamment utilisées pour donner au plat sa saveur distinctive.
2. Luqaimat
- Les luqaimat sont de petites boules de beignet frites, trempées dans un sirop sucré à base de dattes. C’est une gourmandise populaire pour le dessert.
Influence Indienne
Dubai accueille une grande communauté indienne, ce qui se reflète dans la variété de plats indiens disponibles.
1. Biryani
- Le biryani est un plat de riz épicé avec de la viande (comme le poulet, l’agneau ou les crevettes), des épices, des herbes et parfois des fruits secs. Il est souvent garni de yaourt ou de chutney.
2. Paneer Tikka
- Le paneer tikka est une collation populaire à base de fromage paneer mariné, grillé avec des épices et des légumes.
Desserts et Rafraîchissements
1. Knafeh
- Le knafeh est un dessert sucré à base de vermicelles de semoule frites, garnies de fromage, de noix ou de pistaches et trempées dans du sirop sucré.
2. Falooda
- Le falooda est une boisson sucrée et rafraîchissante composée de lait, de vermicelles de riz, de sirop de rose, de glace et de graines de basilic.
Boissons
1. Chai Karak
- Le chai karak est un thé masala sucré, crémeux et épicé qui est une boisson incontournable à Dubai.
2. Jus de Fruits Frais
- Dubai propose une variété de jus de fruits frais, notamment le jus de grenade, de pastèque et de fruit de la passion, disponibles dans les marchés et les restaurants.
Que vous soyez amateur de plats traditionnels émiriens, de mets indiens épicés ou de desserts sucrés, la cuisine de Dubai est une aventure gastronomique qui satisfera tous les palais. Explorez les nombreux restaurants, marchés de rue et établissements de restauration de la ville pour découvrir la richesse de la cuisine locale.
